Bombetta Martinese
Riferimento:
PF000129
La Bombetta Martinese è un involtino di capocollo di suino farcito con Grana Padano DOP, pangrattato, prezzemolo, paprika forte, pepe e aromi naturali. Una specialità ispirata alla tradizione di Martina Franca, dal sapore intenso e dalla panatura croccante e leggermente piccante.
10,00 €
Tasse incluse
La Bombetta Martinese è una celebrazione della tradizione gastronomica pugliese, un piccolo capolavoro di gusto che racchiude tutta l’essenza dei sapori di Martina Franca. Preparata con capocollo di suino tagliato sottilissimo e avvolto su se stesso, questa bombetta si distingue per la sua semplicità e l’incredibile equilibrio tra sapori e consistenze.
Al suo interno, la cremosità del Grana Padano DOP si fonde perfettamente con la succosità della carne, mentre la panatura croccante, a base di pangrattato, paprika forte e pepe, dona un tocco speziato e avvolgente. Il tutto è arricchito dalla freschezza del prezzemolo e da una miscela di aromi naturali, che esaltano ogni morso con un’esplosione di profumi mediterranei.
La Bombetta Martinese è perfetta per chi ama i sapori decisi ma equilibrati, con quel pizzico di piccantezza che stuzzica il palato senza sovrastare gli altri ingredienti. La sua panatura dorata e croccante regala una piacevole croccantezza che si contrappone alla morbidezza del ripieno, rendendola irresistibile.
Un piatto che racconta la cultura culinaria della Valle d’Itria e che porta in tavola il meglio della tradizione pugliese. Pochi ingredienti, tanto sapore: la Bombetta Martinese è un’esperienza autentica e inconfondibile, capace di conquistare tutti al primo assaggio!
Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Allergeni
- Glutine
Lattosio - Pezzi per Confezione
- Circa 30 bombette per ogni kg di prodotto
Preparazione Prima della Cottura
- Togli la Bombetta Martinese dal frigorifero almeno 10-15 minuti prima della cottura, così da permettere una cottura uniforme e mantenere la carne morbida e succosa.
- Non aprire l’involtino prima della cottura: il ripieno di Grana Padano DOP, pangrattato, prezzemolo, paprika forte e pepe è già bilanciato per esaltare il sapore del capocollo di suino.
- Non aggiungere olio o condimenti extra: la carne è già speziata e la panatura garantisce una croccantezza perfetta.
Cottura
Padella Antiaderente o Piastra (cottura veloce con crosticina croccante)
- Scalda la padella a fuoco medio-alto, senza aggiungere olio.
- Adagia le bombette e cuocile per 4-5 minuti per lato, girandole con una pinza fino a ottenere una doratura uniforme.
- Copri leggermente la padella per favorire una cottura interna omogenea senza bruciare la panatura.
Forno (cottura delicata e uniforme)
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Disponi le bombette su una teglia con carta forno e cuocile per 18-20 minuti, girandole a metà cottura.
- Per una crosticina più intensa, accendi il grill per gli ultimi 2-3 minuti.
Friggitrice ad Aria (cottura leggera e senza grassi aggiunti)
- Preriscalda la friggitrice a 190°C per 3-5 minuti.
- Disponi le bombette nel cestello, senza sovrapporle.
- Cuoci per 12-14 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
Come Gustarla
- Servi la Bombetta Martinese ben calda, appena cotta, per apprezzarne al meglio il ripieno cremoso e la panatura croccante.
- Perfetta con un contorno di patate al forno, insalata mista o verdure grigliate.
- Tradizionalmente servita in un panino rustico con un filo di olio EVO e qualche fetta di pomodoro fresco.
- Abbinamento vino: un Negroamaro o un Primitivo, perfetti per accompagnare il gusto speziato della bombetta.
