Girella Cacio e Pepe
Riferimento:
PF000143
La Girella Cacio e Pepe è un omaggio alla tradizione romana, ispirata al celebre piatto dei pastori dell’Agro Romano. Realizzata con carne di bovino avvolta in un ripieno cremoso di Pecorino Romano DOP, Grana Padano DOP e pepe nero. Un’esplosione di sapori autentici e decisi.
11,00 €
Tasse incluse
La Girella Cacio e Pepe è un tributo ai sapori della tradizione laziale, nata per celebrare uno dei piatti più iconici della cucina romana. Questa specialità si ispira alla ricetta dei pastori dell’Agro Romano, che, durante la transumanza, utilizzavano ingredienti semplici ma ricchi di carattere per creare piatti gustosi ed energetici.
Alla base di questa prelibatezza c’è la carne di bovino, scelta con cura per esaltare la ricchezza del ripieno. Il cuore cremoso è un connubio perfetto tra il Pecorino Romano DOP, dal gusto intenso e leggermente piccante, il Grana Padano DOP, che aggiunge morbidezza ed equilibrio, e il pepe nero, protagonista indiscusso che dona un tocco speziato e avvolgente.
Ogni morso è un viaggio nei sapori autentici della cucina italiana, un’esplosione di gusto che unisce la succosità della carne alla cremosità del formaggio e al carattere deciso del pepe. La Girella Cacio e Pepe è il simbolo di una tradizione che si rinnova, trasformando un piatto storico in un’esperienza gastronomica moderna e irresistibile.
Un prodotto pensato per chi ama la cucina genuina e ricca di sapore, perfetto per portare in tavola un pezzo di storia culinaria con il massimo della semplicità e della bontà. Una scelta che unisce tradizione e innovazione, per un piacere intenso e indimenticabile.
Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- Allergeni
- Lattosio
- Pezzi per Confezione
- Circa 20 girelle per ogni kg di prodotto
Preparazione Prima della Cottura
- Togli la Girella Cacio e Pepe dal frigorifero almeno 10 minuti prima della cottura per favorire una cottura uniforme.
- Tampona delicatamente la superficie con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso e ottenere una crosticina dorata perfetta.
- Non aggiungere sale prima della cottura: il Pecorino Romano DOP e il Grana Padano DOP garantiscono già il giusto equilibrio di sapidità.
Cottura
Griglia o Brace (metodo ideale)
- Porta la girella a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima della cottura.
- Cuoci a calore medio-alto, girandola delicatamente per evitare la fuoriuscita del ripieno.
- Cuoci 5-7 minuti per lato, fino a quando l’esterno è ben dorato e croccante.
- Per evitare che il ripieno fuoriesca, usa una pinza e non forare la carne.
Piastra o Padella in Ghisa
- Scalda la piastra a fuoco medio-alto con un filo d’olio.
- Cuoci la girella per 6-8 minuti per lato, premendola leggermente per una doratura uniforme.
- Copri con un coperchio negli ultimi minuti per sciogliere meglio il ripieno.
Friggitrice ad Aria
- Preriscalda la friggitrice a 200°C per 3-5 minuti.
- Disponi la girella nel cestello senza sovrapporla.
- Cuoci per 10-12 minuti, girandola a metà cottura.
- Per una crosticina più croccante, spennella la superficie con un filo d’olio prima della cottura.
Forno (cottura delicata e uniforme)
- Imposta il forno a 180°C in modalità ventilata.
- Disponi la girella su una teglia con carta forno e cuoci per 20-25 minuti, girandola a metà cottura.
- Per una crosticina più marcata, accendi il grill negli ultimi 3-5 minuti.
Come Gustarla
- Servila calda, in modo che il ripieno resti cremoso e avvolgente.
- Aggiungi solo un pizzico di sale a fine cottura, per esaltare il sapore del pecorino e del pepe.
- Accompagnala con pane casereccio croccante, perfetto per raccogliere il ripieno fuso.
- Contorni perfetti: puntarelle alla romana, carciofi alla brace o patate arrosto.
- Abbinamento vino: un Frascati Superiore, Cesanese del Piglio o un bianco strutturato come la Malvasia del Lazio.